Koeksister, o típico doce sul-africano

Assim como no Brasil nós temos o brigadeiro, na África do Sul existem koeksisters, doces que são servidos em eventos informais e podem ser encontrados facilmente. São gostosos e fáceis de fazer, aproveite com um bom café!

Ingredientes

Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal fino
4 colheres de chá de fermento para bolos
3 colheres de sopa de margarina
2 ovos
1 xícara de água ou creme de leite

Calda de açúcar:
4 xícaras de açúcar
5 xícaras e 1/2 dexícaras de açúcar água
1/2 colher de gengibre em pó
2 paus de canela em pó

Modo de preparo

Massa:

1. Peneire os ingredientes secos e, com os dedos, esfarele a gordura.
2. Bata os ovos, junte o leite e misture com a farinha, mexendo com um garfo.
3. Coloque a massa em uma mesa e corte tiras com 1 cm de grossura e aproximadamente 6 cm de comprimento.
4. Trance as tiras e frite em óleo quente até dourarem.
5. Retire com uma escumadeira e em seguida mergulhe no caldo frio por alguns segundos.

Calda de açúcar:

1. Dissolva o açúcar na água, junte o gengibre e os paus de canela.
2. Deixe ferver durante aproximadamente 10 minutos.
3. Deixe esfriar.